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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
加藤 久典(カトウ ヒサノリ)
東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻特任教授。農学博士。東京大学農学部農芸化学科卒業。専門は、分子栄養学。遺伝子と栄養、胎児期の栄養と生活習慣病、機能性食品の作用機構などについて研究を進める。第２２回国際栄養学会議（２０２２年東京）組織委員長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 加藤 久典(カトウ ヒサノリ)
東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻特任教授。農学博士。東京大学農学部農芸化学科卒業。専門は、分子栄養学。遺伝子と栄養、胎児期の栄養と生活習慣病、機能性食品の作用機構などについて研究を進める。第２２回国際栄養学会議（２０２２年東京）組織委員長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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もくじ情報：１時間目 栄養の基本（五大栄養素を正しく知ろう）；２時間目 食を楽しむ体のしくみ（栄養素を取りこむしくみ；おいしさを感じるしくみ）；３時間目 科学的に正しい！理想的な食事法（健康と美容のための食事法；食事で病気を改善しよう）；４時間目 食と栄養の気になる話（話題の食品たちを斬る；気になる食事のあれこれ）
もくじ情報：１時間目 栄養の基本（五大栄養素を正しく知ろう）；２時間目 食を楽しむ体のしくみ（栄養素を取りこむしくみ；おいしさを感じるしくみ）；３時間目 科学的に正しい！理想的な食事法（健康と美容のための食事法；食事で病気を改善しよう）；４時間目 食と栄養の気になる話（話題の食品たちを斬る；気になる食事のあれこれ）