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食品学
出版社名：建帛社
出版年月：2023年3月
ISBN：978-4-7679-6220-7
７４Ｐ ２６ｃｍ
福祉施設・病院等における給食ＢＣＰ〈事業継続計画〉導入の手引き
須藤紀子／共著 新藤由芽／共著 水野怜香／共著 真城源学／共著
組合員価格 税込
4,455
円
(通常価格 税込 4,950円)
割引率 10%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：「ＢＣＰ」と本書について；給食ＢＣＰの進め方；給食ＢＣＰのポイント；給食ＢＣＰの各論に入るその前に；大地震発生直後～３時間（停電への対応；都市ガスがストップした際の対応；熱源がない場合の対応；断水への対応とトイレやごみの問題）；大地震発生直後４～９時間、発災翌日（職員や帰宅困難者への対応；通信麻痺への対応；その他の準備や対策）
もくじ情報：「ＢＣＰ」と本書について；給食ＢＣＰの進め方；給食ＢＣＰのポイント；給食ＢＣＰの各論に入るその前に；大地震発生直後～３時間（停電への対応；都市ガスがストップした際の対応；熱源がない場合の対応；断水への対応とトイレやごみの問題）；大地震発生直後４～９時間、発災翌日（職員や帰宅困難者への対応；通信麻痺への対応；その他の準備や対策）
著者プロフィール
水野 怜香(ミズノ レイカ)
お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科食品栄養科学コース博士前期課程２年、管理栄養士
水野 怜香(ミズノ レイカ)
お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科食品栄養科学コース博士前期課程２年、管理栄養士
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ストーリーでわかる災害時の食支援Ｑ＆Ａ 基礎から給食施設・被災地の対応まで
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お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科食品栄養科学コース博士前期課程２年、管理栄養士
お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科食品栄養科学コース博士前期課程２年、管理栄養士