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出版社名：光生館
出版年月：2024年3月
ISBN：978-4-332-05046-9
１７９Ｐ ２６ｃｍ
流れと要点がわかる調理学実習 豊富な献立と説明
香西みどり／編著 綾部園子／編著
組合員価格 税込
3,135
円
(通常価格 税込 3,300円)
割引率 5%
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お届け日未定
※ゴールデンウィーク前後は商品のお届けが通常より遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１部 講義編（日本料理・中国料理・西洋料理について；献立作成について）；第２部 実習編（ガイダンス：調理実習を学ぶにあたって；日本料理；中国料理；西洋料理；正月料理；クリスマス料理；介護食；菓子類；単品料理）；付録
もくじ情報：第１部 講義編（日本料理・中国料理・西洋料理について；献立作成について）；第２部 実習編（ガイダンス：調理実習を学ぶにあたって；日本料理；中国料理；西洋料理；正月料理；クリスマス料理；介護食；菓子類；単品料理）；付録
著者プロフィール
香西 みどり(カサイ ミドリ)
お茶の水女子大学名誉教授
香西 みどり(カサイ ミドリ)
お茶の水女子大学名誉教授
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今井悦子／編著 香西みどり／著 吉田真美／著
お茶の水女子大学名誉教授
お茶の水女子大学名誉教授