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本 > 生活 > 酒・ドリンク > コーヒー
出版社名：いなほ書房
出版年月：2019年10月
ISBN：978-4-434-26550-1
１４１Ｐ　２１ｃｍ
珈琲、味をみがく
星田宏司／著　伊藤博／著　鎌田幸雄／著　柄沢和雄／著
 
組合員価格 税込 1,188円
(通常価格 税込 1,320円)
割引率 10%
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１章　コーヒーの味について（世界コーヒー味覚文化史；日本コーヒー味覚文化史；コーヒーの味覚とは；味を決定する要素；主要産地とコーヒーの特徴）；第２章　最高の一杯をたてる（おいしいコーヒーをいれるために；生豆；焙煎；ブレンド；グラインド；抽出１―ネル・ドリップ；抽出２―ペーパー・ドリップ；抽出３―サイフォン）；第３章　コーヒーメニュー（アメリカンコーヒー；アイスコーヒー；カフェ・オ・レ；カフェ・ロワイヤル；ウィンナーコーヒー；カフェ・カプチーノ；ターキッシュコーヒー）
もくじ情報：第１章　コーヒーの味について（世界コーヒー味覚文化史；日本コーヒー味覚文化史；コーヒーの味覚とは；味を決定する要素；主要産地とコーヒーの特徴）；第２章　最高の一杯をたてる（おいしいコーヒーをいれるために；生豆；焙煎；ブレンド；グラインド；抽出１―ネル・ドリップ；抽出２―ペーパー・ドリップ；抽出３―サイフォン）；第３章　コーヒーメニュー（アメリカンコーヒー；アイスコーヒー；カフェ・オ・レ；カフェ・ロワイヤル；ウィンナーコーヒー；カフェ・カプチーノ；ターキッシュコーヒー）
著者プロフィール
星田　宏司(ホシダ　ヒロシ)
１９４２年（昭和１７年）、東京に生まれる。現在、株式会社いなほ書房代表取締役のかたわら、珈琲文化研究会を主宰。コーヒーの文化をテーマに、「珈琲豆本シリーズ」の出版、コーヒー文化に関する文献収集、執筆活動を中心に活躍
星田　宏司(ホシダ　ヒロシ)
１９４２年（昭和１７年）、東京に生まれる。現在、株式会社いなほ書房代表取締役のかたわら、珈琲文化研究会を主宰。コーヒーの文化をテーマに、「珈琲豆本シリーズ」の出版、コーヒー文化に関する文献収集、執筆活動を中心に活躍

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