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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
小磯 千尋(コイソ チヒロ)
１９５７年長野県生まれ。早稲田大学教育学部卒業。プーナ大学文学部哲学科博士課程修了（Ｐｈ．Ｄ）。東海大学・亜細亜大学非常勤講師 小磯 千尋(コイソ チヒロ)
１９５７年長野県生まれ。早稲田大学教育学部卒業。プーナ大学文学部哲学科博士課程修了（Ｐｈ．Ｄ）。東海大学・亜細亜大学非常勤講師 |
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もくじ情報：第１章 インド料理東西南北；第２章 インド料理の神髄は家庭料理にあり；第３章 食材・香辛料の歴史と調理法；第４章 食と宗教の間で；第５章 台所の風景；第６章 食は神々とともに；第７章 グローバル化と食の変容；付章 台所用品と器具
もくじ情報：第１章 インド料理東西南北；第２章 インド料理の神髄は家庭料理にあり；第３章 食材・香辛料の歴史と調理法；第４章 食と宗教の間で；第５章 台所の風景；第６章 食は神々とともに；第７章 グローバル化と食の変容；付章 台所用品と器具