毎日の料理だからこそ特別な材料を使わず手軽においしく作りたい。副菜になる野菜料理を『無水調理』で作る、人気料理本の第２弾！

少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい。余計な材料が入らないので、体に優しく味濃くしっとり仕上がる「無水調理」のレシピです。熱した鍋に野菜、その他の食材、調味料を入れ、蓋をして時間を計りながら火加減を調整すればできあがり。いつものシンプルな一品が、汁気たっぷりのジューシーでおいしい料理に生まれ変わります。
もくじ情報：定番野菜でいつもの一品；食卓に野菜料理をもう一品；野菜の揚げ物；季節野菜で作る旬のおかず；野菜のポタージュ；野菜のごはん

大橋　由香(オオハシ　ユカ)
料理研究家、「ストウブビストロ　はるひごはん」店主。企業とのレシピ開発、雑誌やＷＥＢでのレシピ紹介、フードコーディネート、イベント講師等で活動。月数回料理教室を開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）