知らないうちに食べものが変質しています。農薬やホルモン剤などの健康への影響が明らかになり、禁止する国々が広がっています。しかし、日本は米国の農産物輸入の拡大要求に応じて、食品安全規制を緩和し続けています。日本の医療費は、２０１７年度には４２兆円を超え、５０年前の１００倍になっているのです。医療が進歩しているのに、国民の健康が悪化し、とりわけ子どもたちの発達への影響が懸念されています。その背景に、食べものの劣化があります。子どもの未来を守るために、マスコミでは報道されない市民目線の情報をお伝えします。
もくじ情報：第１章　遺伝子組み換え作物は安全か；第２章　ゲノム編集食品が登場する；第３章　種子法廃止は米国アグリビジネスの要求；第４章　除草剤ラウンドアップは発がん性農薬；第５章　ネオニコ系農薬が子どもの発達に影響；第６章　農薬・化学肥料の大量使用で食品の質が劣化；第７章　畜産業で投与される抗生物質・ホルモン剤；第８章　１兆円を超えた食品添加物市場；第９章　健康被害のリスクを高める輸入食品；第１０章　食料主権の確立が私たちの生命と環境を守る

安田　節子(ヤスダ　セツコ)
食政策センタービジョン２１代表。１９９０年～２０００年日本消費者連盟で、反原発運動、食の安全と食糧農業問題を担当。１９９６年～２０００年市民団体「遺伝子組み換え食品いらない！キャンペーン」事務局長。表示や規制を求める全国運動を展開。２０００年１１月「食政策センタービジョン２１」設立。情報誌『いのちの講座』を発行。埼玉大学非常勤講師などを歴任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）