ＹｏｕＴｕｂｅで人気Ｎｏ．１の春巻き、１５分で作る！花椒香るしょうが焼き、Ｗａｋｉｙａ流究極の鶏のから揚げ、究極のもやし炒め、ひき肉だけのしびれるチャーハンなどなど、いますぐ作りたくなる７１品。脇屋シェフが考える“ミニマム中華”の決定版！一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書。
もくじ情報：第１章　脇屋シェフだから驚くほどおいしい時短レシピ（基本の肉シュウマイ；時短Ｄｅホイコーロー　ほか）；第２章　“これ”だけ知ればおいしくできる基本の“き”（鶏手羽大根；鶏のカシューナッツ炒め　ほか）；第３章　ワンディッシュで大満足　麺とご飯（究極！大人のチャーハン；玉ねぎごぼうチャーハン　ほか）；第４章　あと一品、困ったときに大活躍の作りおき（黒こしょうチャーシュー；失敗しない塩煮豚　ほか）

脇屋　友詞(ワキヤ　ユウジ)
「Ｗａｋｉｙａ一笑美茶樓」オーナーシェフ。１９５８年北海道生まれ。上海料理の名店「山王飯店」で修業を始め、有名ホテルを経て９６年、横浜「トゥーランドット游仙境」の総料理長に。上海料理をベースにした洗練された中国料理で新風を吹き込む。味のよさに加え、洋皿を取り入れた美しい盛りつけにも定評があり、中国茶への造詣も深い。現在、赤坂の３店舗と２０２３年１２月にオープンした「Ｇｉｎｚａ脇屋」でオーナーシェフを務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）