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本 >
理学
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栄養学
出版社名：講談社
出版年月：2010年3月
ISBN：978-4-06-155350-7
１３５Ｐ ２６ｃｍ
基礎化学/栄養科学シリーズＮＥＸＴ
辻英明／編 中村宜督／編
組合員価格 税込
2,299
円
(通常価格 税込 2,420円)
割引率 5%
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生協宅配にてお届け
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高校から栄養・健康・生活科学の専門へ繋ぐ 高校レベルの化学から栄養学、食品学、生化学、食品衛生学などの専門科目へつなぐ物質化学の基礎を簡潔に記述。各種実験でも必要とされる知識を集約した教科書。/栄養・健康・生活科学の高校レベルの化学から栄養学、食品学、生化学、食品衛生学などの物質化学の基礎を簡潔に記述。
高校から栄養・健康・生活科学の専門へ繋ぐ 高校レベルの化学から栄養学、食品学、生化学、食品衛生学などの専門科目へつなぐ物質化学の基礎を簡潔に記述。各種実験でも必要とされる知識を集約した教科書。/栄養・健康・生活科学の高校レベルの化学から栄養学、食品学、生化学、食品衛生学などの物質化学の基礎を簡潔に記述。
内容紹介・もくじなど
内容紹介：高校から栄養・健康・生活科学の専門へ繋ぐ高校レベルの化学から栄養学、食品学、生化学、食品衛生学などの専門科目へつなぐ物質化学の基礎を簡潔に記述。各種実験でも必要とされる知識を集約した教科書。
もくじ情報：１ 物質の構造；２ 物質の三態；３ 物質の変化：化学反応；４ 物質の変化：エネルギー；５ 無機化合物；６ 食品中の有機化合物
内容紹介：高校から栄養・健康・生活科学の専門へ繋ぐ高校レベルの化学から栄養学、食品学、生化学、食品衛生学などの専門科目へつなぐ物質化学の基礎を簡潔に記述。各種実験でも必要とされる知識を集約した教科書。
もくじ情報：１ 物質の構造；２ 物質の三態；３ 物質の変化：化学反応；４ 物質の変化：エネルギー；５ 無機化合物；６ 食品中の有機化合物
著者プロフィール
辻 英明(ツジ ヒデアキ)
１９７０年京都大学農学部農芸化学科卒業。１９７７年京都大学大学院農学研究科修了。現在、岡山県立大学保健福祉学部教授
辻 英明(ツジ ヒデアキ)
１９７０年京都大学農学部農芸化学科卒業。１９７７年京都大学大学院農学研究科修了。現在、岡山県立大学保健福祉学部教授
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辻英明／編 小西洋太郎／編
もくじ情報：１ 物質の構造；２ 物質の三態；３ 物質の変化：化学反応；４ 物質の変化：エネルギー；５ 無機化合物；６ 食品中の有機化合物
もくじ情報：１ 物質の構造；２ 物質の三態；３ 物質の変化：化学反応；４ 物質の変化：エネルギー；５ 無機化合物；６ 食品中の有機化合物
１９７０年京都大学農学部農芸化学科卒業。１９７７年京都大学大学院農学研究科修了。現在、岡山県立大学保健福祉学部教授
１９７０年京都大学農学部農芸化学科卒業。１９７７年京都大学大学院農学研究科修了。現在、岡山県立大学保健福祉学部教授