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出版社名：実業之日本社
出版年月：2015年12月
ISBN：978-4-408-11166-7
１７５Ｐ ２１ｃｍ
調味料検定公式テキスト 料理の幅がグンと広がる
実業之日本社／編
組合員価格 税込
1,568
円
(通常価格 税込 1,650円)
割引率 5%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
身近な調味料の種類と料理での使い分け、保存方法、地域差、歴史、合わせ調味料のレシピまで、これ１冊で調味料のすべてが学べる！
もくじ情報：第１章 しょうゆ；第２章 味噌；第３章 酢；第４章 塩；第５章 砂糖；第６章 みりん；第７章 酒・麹；第８章 出汁；第９章 現代の調味料；第１０章 香辛料；資料編 調味料の製造工程と歴史；「調味料検定」模擬問題集
身近な調味料の種類と料理での使い分け、保存方法、地域差、歴史、合わせ調味料のレシピまで、これ１冊で調味料のすべてが学べる！
もくじ情報：第１章 しょうゆ；第２章 味噌；第３章 酢；第４章 塩；第５章 砂糖；第６章 みりん；第７章 酒・麹；第８章 出汁；第９章 現代の調味料；第１０章 香辛料；資料編 調味料の製造工程と歴史；「調味料検定」模擬問題集
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もくじ情報：第１章 しょうゆ；第２章 味噌；第３章 酢；第４章 塩；第５章 砂糖；第６章 みりん；第７章 酒・麹；第８章 出汁；第９章 現代の調味料；第１０章 香辛料；資料編 調味料の製造工程と歴史；「調味料検定」模擬問題集