最古のパン、中世のシチュー、ルネサンスの健康食、ヴェルサイユ宮殿の晩餐会ｅｔｃ…５０００年の時を料理で旅する、再現料理レシピエッセイ。８時代４０品のレシピを収録。
もくじ情報：１　ギルガメシュの計らい―古代メソポタミア（紀元前３０００～紀元前４００年頃）；２　ソクラテスの腹ごしらえ―古代ギリシャ（紀元前８００～紀元４００年頃）；３　カエサルの祝宴―古代ローマ（紀元前６００～紀元４００年頃）；４　リチャード３世の愉しみ―中世イングランド（１５世紀）；５　レオナルド・ダ・ヴィンチの厨房―ルネサンス期イタリア（１６世紀）；６　マリー・アントワネットの日常―フランス・ブルボン朝（１８世紀）；７　ユーゴーのごちそう会―フランス・ナポレオン時代（１９世紀）；８　ビスマルクの遺言―プロイセン王国＆ドイツ帝国（１９世紀後半）

遠藤　雅司(エンドウ　マサシ)
歴史料理研究家。１９８０年生まれ。国際基督教大学教養学部人文科学科音楽専攻卒業。卒業論文は『Ｊ．ダウランドの音楽と生涯』。２０１３年より世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」を開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）