内容紹介：歴史上の文献から当時の料理を再現する活動を続けてきた著者が、食の視点から２５００年にわたるヨーロッパの歴史を概観。歴史上の様々な出来事のかげで、食卓にはどんな影響が及んでいたのか。王侯貴族、哲学者、文筆家、科学者、音楽家、画家…さまざまな立場の人物とその食卓のエピソードを通して、歴史を身近に感じられる一冊。巻末には、歴史上の料理を再現できるレシピを掲載。料理を作って楽しめる体験型の歴史教養としてもおすすめ！
食卓から歴史のワンシーンが見えてくる。王侯貴族、哲学者、文筆家、科学者、音楽家、画家…。それぞれの立場で味わった、悲喜こもごもの食卓模様をひも解く！文献から当時の料理をレシピ化！作って味わえる体験型教養！
もくじ情報：第１章　神々と囲む食卓；第２章　すべてを飲み込むローマの食卓；第３章　帝国の崩壊から中世へ；第４章　タタールの脅威と中世料理の確立；第５章　中世の終焉；第６章　大航海時代の到来；第７章　新旧大陸のマリアージュ；第８章　洗練される食文化；第９章　植民地政策と保存食；第１０章　グローバリズムとローカリズム

遠藤　雅司(エンドウ　マサシ)
歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰。漫画「Ｆａｔｅ／Ｇｒａｎｄ　Ｏｒｄｅｒ英霊食聞録」で食文化と料理を監修。株式会社明治の食育サイト「偉人の好物」にて監修を担当（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）