モーツァルトとベートーヴェンの時代、ウィーンの宮廷楽長に君臨したアントニオ・サリエーリ。彼の生涯を彩った総合芸術オペラの世界を目と舌で楽しむ、異色の料理本！

アントニオ・サリエーリにまつわる１８～１９世紀のヴェネツィア、パリ、ウィーンの料理やお菓子やドリンクを現代日本の食卓で再現！サリエーリのオペラにまつわる古代エジプトの料理やシェイクスピアの１６世紀イングランド料理、そして映画『アマデウス』のあのスイーツも！
もくじ情報：１７６０年‐レニャーゴの食卓―あるいはサリエーリ事件簿その１「クローゼットの中の砂糖」；１７６８年‐“危ない夜”の食卓―あるいはサリエーリ事件簿その２「黒い犬に気をつけろ」；１７７２年‐“ヴェネツィアの市”とお菓子―あるいはモーツァルトからサリエーリへの返答；１７８４年‐“ダナオスの娘たち”の祝宴―あるいはマリー・アントワネットとサリエーリの練習三昧；１７８８年‐激務のあとの癒やしのスープ―あるいは家族との幸せな思い出とリウマチ回復祈願；１７９０年‐“コジ・ファン・トゥッテ”のドリンク―あるいはヨーゼフ２世、サリエーリ、モーツァルト及びダ・ポンテの四角関係；１７９９年‐“ファルスタッフ”の食卓―あるいはベートーヴェンからサリエーリへの返答；１８１０年‐カフェ・ラテとヨーロッパ情勢―あるいはサリエーリ事件簿その３「ウィーンからコーヒーが消えた日」；１８１２年‐アイスクリーム食べある記―あるいは教え子シューベルトとの楽しきレッスン；１８１６年‐サリエーリウィーン生活５０年祝い―会議の終わりにお菓子を添えて；１９８４年‐虚構の食卓―あるいは平行世界の宮廷生活「アマデウス」の色彩

遠藤　雅司(エンドウ　マサシ)
歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）