もくじ情報：第１章　簡単おかずスープ（ベーコンと大豆とトマトのスープ；えびのレモンクリームスープパスタ　ほか）；第２章　基本のテクニック（野菜の切り方；野菜の下処理　ほか）；第３章　和食（肉じゃが；豚のしょうが焼き　ほか）；第４章　洋食（ビーフカレー；ハンバーグ　ほか）；第５章　中華（麻婆豆腐；ホイコーロー　ほか）

川上　文代(カワカミ　フミヨ)
中学３年から高校３年生までの４年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。渋谷区恵比寿にて、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト、地元の千葉県館山ふるさと大使として各地での講演、雑誌、新聞などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）