内容紹介：大原先生がふだんから実践する、冷凍・冷蔵ストックにレンチン法。野菜や肉・魚のストックで、早くて、とびきりおいしい毎日を。
冷凍野菜でロスなし＆時短！レンチン調理で、ふっくら煮魚！５分で！お揚げさんの煮びたし。下ゆでストックで、塊肉がふるふる！…調理のついでに、野菜や肉を下ごしらえ。すぐ使えるから、忙しくても超速ごはん！
もくじ情報：ついでに切って、後はラクラク。いつでも使えるカット野菜に！―野菜の冷凍切りおき（大根ステーキ；大根のフライ　ほか）；もう味つけに困らない！かんたんにおいしくなって、材料が残らない。―味つけは１＋１で（だし汁１カップ＋うす口しょうゆ大さじ１；みそ大さじ１＋砂糖大さじ１　ほか）；保存しやすく、使いやすい状態でストック。時短でも、おいしくできて大助かり。―肉・魚ストック（ゆで豚そうめん；白菜豚こまあんかけ　ほか）；鍋で作るよりきれいで、たったの３分！ふっくらおいしい―レンジ煮魚・蒸し魚（さわらの煮つけ；鯖みそ煮　ほか）；卵、豆腐、油揚げ、厚揚げで―超速！ご飯・麺（やみつき玉子ごはん；パラパラ卵チャーハン　ほか）

大原　千鶴(オオハラ　チズル)
料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」の次女（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）