文学賞情報：2023年10回料理レシピ本大賞　ｉｎ　Ｊａｐａｎ　お菓子部門　大賞受賞
内容紹介：YouTube登録者数10万人！
大人気パティスリー『DEL’IMMO』の江口和明、初の書籍！

たくさんレシピがあって、どれがいいのかわからない？
大丈夫、この本で最後にしましょう！

YouTubeの人気レシピから厳選し、
「究極のショートケーキ」
「材料3つの本格トリュフ」
「ふわふわのスフレチーズケーキ」
など、みんなが最初に作りたい“基本のお菓子”を網羅。

全工程写真付きで「お菓子作りのなぜ？」を丁寧に解説。
常識を疑い、無駄な工程を省き、プロならではのワザも存分に詰め込んだ
「わかりやすく簡単で誰もが失敗しない」永久保存版！

【CONTENTS】
◆1章　定番のお菓子◆
絶対に失敗しない！究極のスポンジケーキ／
ナッペ＆シロップなし！究極のショートケーキ／
サラダ油不使用！しぼまないシフォンケーキ／
混ぜるだけで本格的な味！ベイクドチーズケーキ／

◆2章　焼き菓子＆チョコレート◆
卵1個分で作る！焼きたて専用マドレーヌ／
混ぜるだけでしっとり＆超濃厚！パウンドケーキショコラ／
レモンの香りが爽やか！ウィークエンドシトロン／
材料３つだけ！超本格トリュフ／

◆3章　人気のお菓子◆
チーズを使わない！ふわふわスフレチーズケーキ／
オーブン不要＆時短！絶品タルトタタン／
サラダ油なし！ふわしゅわ台湾カステラ／
究極のてぬきレシピ！ミルキークリームのマカロン／

…etc.
みんなが最初に作りたい“基本のお菓子”を網羅した永久保存版！
もくじ情報：１章　定番のお菓子（絶対に失敗しない！究極のスポンジケーキ；お菓子のレベルが格段に上がる！生クリームの泡だて方；ナッペ＆シロップなし！究極のショートケーキ　ほか）；２章　焼き菓子＆チョコレート（卵１個分で作る！焼きたて専用マドレーヌ；卵白消費レシピ！焦がしバターのフィナンシェ；混ぜて焼くだけ！チョコとオレンジのマフィン　ほか）；３章　人気のお菓子（チーズを使わない！ふわふわスフレチーズケーキ；オーブン不要＆時短！絶品タルトタタン；サラダ油なし！ふわしゅわ台湾カステラ　ほか）

江口　和明(エグチ　カズアキ)
東京生まれ。父は和食の料理人、母は栄養士という環境下で食の感性が磨かれた。ショコラティエとして修業してきた経験・技術を生かし、日々ショコラスイーツの創作に励む。徹底的に素材にこだわりながら、精緻な技巧を駆使して創り上げるその絶品の数々は、どれも斬新的な美しさを見せる。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」に入社。その後、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギーアントワープの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、他業種の商品開発を経験。２６歳の時に最高のサーヴィスと経営を学ぶ為、株式会社グローバルダイニングへ。「デカダンスドュショコラ」等、ペイストリー部門を統括。２０１３年デリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ／ショコラティエに就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）