内容紹介：人気パティシエ・ショコラティエ　江口和明氏の　新しいお菓子作りの本お菓子作りに「しなくていいこと」がこんなにあったなんて！人気パティシエ・ショコラティエの江口和明氏が新しいお菓子の作り方をお教えします。プロの理論から生まれた、お店のようなできばえになる５０品を掲載。
混ぜすぎてもＯＫ！分けて入れなくてもＯＫ！お店みたいなできばえに！！お菓子作り１回目で大成功したいあなたへ！全５０レシピ公開！
もくじ情報：クラシックショコラ；パウンドケーキ；キャラメルシフォンケーキ；チョコスフレチーズケーキ；スポンジケーキ；シュークリーム；テリーヌショコラ；ミルフィーユ；レモンタルト；生チョコタルト；チョコマカロン；ディアマン；フロランタン；ブラウニー；スコーン；カヌレショコラ；卵プリン；チョコムース；バニラアイスクリーム

江口　和明(エグチ　カズアキ)
パティシエ・ショコラティエ。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」を経て、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギーの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、他業種の商品開発を経験。２６歳の時にサーヴィスと経営を学ぶべく、株式会社グローバルダイニングへ。「デカダンス　ドュ　ショコラ」等、ペイストリー部門を統括。２０１３年にデリーモブランドを立ち上げ、東京を中心に７店舗を運営（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）