内容紹介：デリーモシェフの江口和明氏が、４００年ぶりに日本に再上陸する「東インド会社」の初のシェフパティシエに、２０２３年１１月に就任しました。東インド会社とのコラボ商品が常に味わえるのは現在デリーモ麻布台ヒルズ店のみですが、一部コンビニや百貨店などでも期間限定でコラボしたスイーツを発売するなど、話題を集めています。そんな江口シェフの、「英国菓子はもっとおいしく作れる」という言葉から生まれた、まったく新しい英国菓子の世界をお届けします。
スコーンもキャロットケーキもこんなに簡単に作れるなんて！英国菓子のおいしさ、新しい作り方に大感動！！東インド会社のシェフパティシエ、江口和明が作る英国菓子の世界へようこそ。
もくじ情報：大きいお菓子（ヴィクトリアサンドイッチケーキ；キャロットケーキ　ほか）；小さいお菓子（スコーン；ショートブレッド　ほか）；トライフルとイートンメス（トライフル；イートンメス）；僕が考えた新しい英国菓子（エリザベストライフル；ロイヤルケーキ）

江口　和明(エグチ　カズアキ)
パティシエ・ショコラティエ。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」を経て、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギーの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、他業種の商品開発を経験。２６歳のときにサーヴィスと経営を学ぶべく、株式会社グローバルダイニングへ。「デカダンス　ドュ　ショコラ」等、ペイストリー部門を統括。２０１３年にデリーモブランドを立ち上げ、東京を中心に８店舗を運営。２０２３年には東インド会社のシェフパティシエに就任。著書やＳＮＳでもお菓子の魅力を広めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）