内容紹介：パウンドケーキとマフィンは、少ない材料で簡単に作れるので、お菓子作りがはじめての方にも優しい人気のお菓子です。しかし人気なぶんレシピがありすぎて、「どれを信じていいかわからない」「作り方が違うのはなぜ？」と迷子になってしまうことも。この本では「これさえ守ればお店みたいにおいしくできる」ポイントにだけフォーカスして、パウンドケーキとマフィンの新しい「きほん」をお伝えします。
かんたんでお店みたいにおいしいパウンドケーキとマフィンのレシピ。分離・混ぜすぎ・膨らまない…。パウンドケーキとマフィンの“失敗あるある”。プロの視点で見極めた大切なことだけ丁寧に。見たまま作れる！全工程写真つき。
もくじ情報：１　しっとりしあわせパウンドケーキ（きほんのプレーンパウンドケーキ；きほんのチョコレートパウンドケーキ）；２　かりふわ楽しいマフィン（きほんのプレーンマフィン；きほんのチョコレートマフィン）

江口　和明(エグチ　カズアキ)
パティシエ／ショコラティエ。製菓専門学校を卒業後「渋谷フランセ」を経て、東京・神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。その後、株式会社グローバルダイニングへ入社し、サーヴィスと経営を学ぶ。２０１３年デリーモブランドを立ち上げ、シェフパティシエ／ショコラティエに就任。２０２０年２月より、ＹｏｕＴｕｂｅで動画の配信を開始。お菓子作りのコツをおさえた論理的でわかりやすい解説が人気を集め、チャンネル登録者数は２０．３万人を超える（２０２３年７月現在）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）