魅惑のキャラメルスイーツが１冊に。極上の甘さとほろ苦さを、心ゆくまで味わって。粒キャラメルにプリン、フロランタン、キャラメルケーク、クッキーｅｔｃ．どのスイーツも夢中になるおいしさ！
もくじ情報：Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　３つの手法でキャラメルを楽しみましょう；果物でアレンジ！フルーツキャラメルクリーム；１　キャラメルの簡単おやつ；２　キャラメルの定番お菓子；３　キャラメルの焼き菓子；４　キャラメルの冷たいお菓子；くせになるおいしさ！キャラメルのドリンク

若山　曜子(ワカヤマ　ヨウコ)
菓子・料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、ショコラティエなどのフランス国家資格（ＣＡＰ）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、現在は料理雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍するほか、オンラインでのお菓子教室も主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）