内容紹介：レモンは万能！　しぼって、切って、あえて、混ぜ込んで、何でも使える！定番おかずをはじめ副菜、そしておやつ、保存調味料のレシピを集めました。レモン好きと公言している、堤さんのとっておきレモン料理。長く使える、レモン調味料も。
まるごとレモン使い切りレシピ。皮まで使ったおかず、おやつ、万能調味料。
もくじ情報：１章　そのままレモン（レモン×肉；レモン×魚介；レモン×野菜；レモン×スープ；レモン×麺・ごはん　ほか）；２章　ひと手間レモン（まずはこれから！［レンチン！レモン塩］；まずはこれから！［冷凍レモンの実とサワーの素］；［塩レモン］；［レモンバター］；［レモンこしょう］　ほか）

堤　人美(ツツミ　ヒトミ)
料理研究家。京都府生まれ。雑誌、企業のレシピ開発、テレビなどで活躍中。現在、東京と瀬戸内の２拠点暮らしということもあり、レモンがぐっと身近で欠かせないものに。また、「ジャム名人」と多くの人に言われるほどジャムや保存食にも精通（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）