内容紹介：一皿で野菜とたんぱく質がしっかり摂れる。７９歳の料理家が辿り着いた、無理せず体調を底上げする「一生もの」の養生サラダ。
ひと皿で、たんぱく質までしっかり摂れる一生ものレシピ。
もくじ情報：第１章　たんぱく質と野菜たっぷりのひと皿満足サラダ（パリパリチキンサラダ；鶏肉と大根のみそだれサラダ；鶏肉の韓国風サラダ　ほか）；第２章　あるとうれしい作りおきサラダ（もち麦、ひじき、大豆のマリネ；豚肉のオイスターソースマリネ；砂ぎもとピーマンのナムル　ほか）；第３章　一生作り続けたいわが家の定番サラダ（ポテトサラダ；春雨サラダ；マカロニサラダ　ほか）

石原　洋子(イシハラ　ヒロコ)
料理研究家。日本料理、フランス料理、中華料理をその道の第一人者から学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀以上に及び、生徒たちが長く通い続けていることで有名。一方、テレビ、雑誌、書籍の分野でも活躍し、そのレシピはしっかりとした基礎と豊富な知識に基づき、だれが作ってもおいしいと定評がある。夫は、元ホテルオークラ総料理長の根岸規雄氏（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）