「自分の健康は自分で守る」―そのためには、食生活を意識することが必要です。戦後、日本人の食事は肉、卵、牛乳の摂取量が増加し、脳梗塞、糖尿病、欧米型のガンなど、病気も変化しました。つまり、食生活が病気を決めているのです。本書では、野菜、果物、魚介類など身近な食材がどのような病気を遠ざけてくれるのかを解説。“薬”になる１１４の食材の理想の食べ方がわかる、一家に１冊の保存版。
もくじ情報：序章　食べ物を変えれば健康になれる！；第１章　薬になる野菜（野菜類・イモ類・海藻類・キノコ類）；第２章　薬になる穀物（穀類・豆類・種実類）；第３章　薬になる果物（果実類）；第４章　薬になる魚介類；第５章　薬になるその他の食材

石原　結實(イシハラ　ユウミ)
１９４８年、長崎市生まれ。長崎大学医学部卒業後、同大学大学院医学研究科博士課程修了。スポーツ医学と栄養学の面から白血球の働きを研究する。現在、イシハラクリニック院長として漢方薬と食事療法指導によるユニークな治療法を実践するかたわら、日本テレビ系「おもいッきりテレビ」にレギュラー出演。全国各地で数多くの講演を行う。医学博士。コーカサス・グルジア共和国科学アカデミー長寿医学会名誉会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）