内容紹介：調理師法に基づいて都道府県知事によって実施される「調理師試験」の本試験型問題集です。本試験は、公衆衛生学、食品学、栄養学、食品衛生学、調理理論、食文化概論の６科目からなる筆記試験で、飲食業に携わる人にとっては欲しい資格といえます。本書は６回分の模擬試験を収録し、その解答には、全問題分のポイント解説も付いています。間違えた問題でも、何が違っていたのかを確認することができるので、確実な実力アップにつながります。
模擬試験全６回分収録！全問題に解説付き！本試験直前の力試しに最適！マークシート形式の書き込み式解答用紙付き。繰り返し学習に便利なチェック欄付き。

法月　光(ノリズキ　ヒカル)
静岡県生まれ。静岡市教育委員会（静岡市役所）、武蔵野調理師専門学校を経て、現在、華調理製菓専門学校講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）