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本 > 理学 > 農学 > 作物
出版社名：北海道大学図書刊行会
出版年月：2003年9月
ISBN：978-4-8329-8051-8
２４７Ｐ　２１ｃｍ
雑穀の自然史　その起源と文化を求めて
山口裕文／編著　河瀬真琴／編著
 
組合員価格 税込 2,970円
(通常価格 税込 3,300円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１部　雑穀とは何か（雑穀の種類と分布；アワの遺伝的多様性とエノコログサ；雑穀の祖先、イネ科雑草の種子を食べる：採集・調整と調理・栄養　ほか）；第２部　日本と東アジアの雑穀（日本のソバの多様性と品種分化；飛騨の雑穀文化と雑穀栽培；東アジアの栽培ヒエとひえ酒への利用　ほか）；第３部　半乾燥地の雑穀（雑穀の亜大陸インド；ネパールにおけるセンニンコク類の栽培と変異；南アジアにおけるゴマの利用と民族植物学　ほか）
もくじ情報：第１部　雑穀とは何か（雑穀の種類と分布；アワの遺伝的多様性とエノコログサ；雑穀の祖先、イネ科雑草の種子を食べる：採集・調整と調理・栄養　ほか）；第２部　日本と東アジアの雑穀（日本のソバの多様性と品種分化；飛騨の雑穀文化と雑穀栽培；東アジアの栽培ヒエとひえ酒への利用　ほか）；第３部　半乾燥地の雑穀（雑穀の亜大陸インド；ネパールにおけるセンニンコク類の栽培と変異；南アジアにおけるゴマの利用と民族植物学　ほか）
著者プロフィール
山口　裕文(ヤマグチ　ヒロフミ)
１９４６年長崎県佐世保市に生まれる。１９７７年大阪府立大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、大阪府立大学大学院農学生命科学研究科教授。農学博士
山口　裕文(ヤマグチ　ヒロフミ)
１９４６年長崎県佐世保市に生まれる。１９７７年大阪府立大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、大阪府立大学大学院農学生命科学研究科教授。農学博士

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