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本
出版社名：幸書房
出版年月：2005年6月
ISBN：978-4-7821-0254-1
２６７Ｐ　２７ｃｍ
食品微生物　１/基礎編　食品微生物の科学/食品微生物　　　１　基礎編
清水　潮　著/清水潮／著
 
組合員価格 税込 5,643円
(通常価格 税込 5,940円)
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内容紹介・もくじなど
内容紹介：食品の腐敗・変敗や食中毒を引き起こす危害微生物について，それぞれに特徴をまとめ，殺菌，静菌の方法を解説。
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