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栄養学
出版社名:建帛社
出版年月:2009年5月
ISBN:978-4-7679-6141-5
119P 21cm
栄養とがん
ネスレ栄養科学会議/監修 矢ケ崎一三/〔ほか〕共著
組合員価格 税込
1,782
円
(通常価格 税込 1,980円)
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内容紹介・もくじなど
内容紹介:食物は,生体防御分子の保護から免疫系の支援まで,がんの過程のあらゆる段階でがんに対して影響を及ぼす。毎日の食事を構成する食材の中にがんを防ぐ物質がないか,多様な側面から解説する。
もくじ情報:第1章 栄養素・非栄養素によるがん細胞特性の制御(がん細胞の特性について;モデル肝がん細胞について ほか);第2章 食によるがん予防(食によるがん予防:その背景と芽生え;化学発がんの予防戦略 ほか);第3章 がん患者に対する栄養療法(がん患者の栄養状態;担がんおよび悪液質の代謝動態 ほか);第4章 がん患者の栄養管理:カロリーを超えた視点からの考察(慢性炎症とがんとの関係;がんおよびがん治療の副…(
続く
)
内容紹介:食物は,生体防御分子の保護から免疫系の支援まで,がんの過程のあらゆる段階でがんに対して影響を及ぼす。毎日の食事を構成する食材の中にがんを防ぐ物質がないか,多様な側面から解説する。
もくじ情報:第1章 栄養素・非栄養素によるがん細胞特性の制御(がん細胞の特性について;モデル肝がん細胞について ほか);第2章 食によるがん予防(食によるがん予防:その背景と芽生え;化学発がんの予防戦略 ほか);第3章 がん患者に対する栄養療法(がん患者の栄養状態;担がんおよび悪液質の代謝動態 ほか);第4章 がん患者の栄養管理:カロリーを超えた視点からの考察(慢性炎症とがんとの関係;がんおよびがん治療の副作用におけるタンパク質分解の役割 ほか);第5章 がんと免疫(がんの発生と進展のしくみ;免疫の働きの基本 ほか)
著者プロフィール
矢ヶ崎 一三(ヤガサキ カズミ)
東京農工大学大学院共生科学技術研究院教授、農学博士
矢ヶ崎 一三(ヤガサキ カズミ)
東京農工大学大学院共生科学技術研究院教授、農学博士
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もくじ情報:第1章 栄養素・非栄養素によるがん細胞特性の制御(がん細胞の特性について;モデル肝がん細胞について ほか);第2章 食によるがん予防(食によるがん予防:その背景と芽生え;化学発がんの予防戦略 ほか);第3章 がん患者に対する栄養療法(がん患者の栄養状態;担がんおよび悪液質の代謝動態 ほか);第4章 がん患者の栄養管理:カロリーを超えた視点からの考察(慢性炎症とがんとの関係;がんおよびがん治療の副作用におけるタンパク質分解の役割 ほか);第5章 がんと免疫(がんの発生と進展のしくみ;免疫の働きの基本 ほか)