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出版社名：丸善プラネット
出版年月：2016年12月
ISBN：978-4-86345-316-6
６３Ｐ　２４ｃｍ
鹿肉を楽しむＣＯＯＫ　ＢＯＯＫ　Ｆｏｒｅｓｔ　ｔｏ　ｔａｂｌｅ．Ｔａｂｌｅ　ｔｏ　ｆｏｒｅｓｔ．
林真理／著　吉村美紀／監修
 
組合員価格 税込 1,386円
(通常価格 税込 1,540円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：ＳＴＯＲＹ（くわ焼き…鹿肉レシピ第一号；ｖｅｎｉボルシチ…魅惑の紅と赤紫色　ほか）；ＲＥＣＩＰＥ―＋α余りのお肉で、もう一品（くわ焼き；ポトフ　ほか）；ＬＥＳＳＯＮ（お肉について；ブロック肉からの切り方　ほか）；ＣＵＬＬＥＲ―森の番人達を訪ねて（「神々の鹿」長野県；「ザボンの里」鹿児島県阿久根市　ほか）
もくじ情報：ＳＴＯＲＹ（くわ焼き…鹿肉レシピ第一号；ｖｅｎｉボルシチ…魅惑の紅と赤紫色　ほか）；ＲＥＣＩＰＥ―＋α余りのお肉で、もう一品（くわ焼き；ポトフ　ほか）；ＬＥＳＳＯＮ（お肉について；ブロック肉からの切り方　ほか）；ＣＵＬＬＥＲ―森の番人達を訪ねて（「神々の鹿」長野県；「ザボンの里」鹿児島県阿久根市　ほか）
著者プロフィール
林　真理(ハヤシ　マリ)
食文化研究家。鹿肉料理研究家。文学修士。「愛ｄｅｅｒ料理教室」を主宰し、代表を務めるアイディア研究舎では手軽に食べられる鹿肉の加工品などを開発し、ホンシュウジカを使った特産品も手掛ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
林　真理(ハヤシ　マリ)
食文化研究家。鹿肉料理研究家。文学修士。「愛ｄｅｅｒ料理教室」を主宰し、代表を務めるアイディア研究舎では手軽に食べられる鹿肉の加工品などを開発し、ホンシュウジカを使った特産品も手掛ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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