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本 > 理学 > 農学 > 農学その他
出版社名：筑波書房
出版年月：2018年1月
ISBN：978-4-8119-0524-2
２０７Ｐ　１９ｃｍ
食べることをどう考えるのか　現代を生きる食の倫理
橋本直樹／著
 
組合員価格 税込 1,980円
(通常価格 税込 2,200円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：はじめに　食べることをどう考えるのか；第１部　食べることを工夫して人類は進歩した―それは料理をすることから始まった；第２部　食の在り方から社会の成り立ちを考える―米作民族と牧畜民族の思想を比較する；第３部　食べることをどのように考えて来たのか―節食の思想から美食の思想へ；第４部　現在の食生活をどのように考えるか―豊かな食生活を持続させるために；終わりに　あなたは何を考えて食べていますか
もくじ情報：はじめに　食べることをどう考えるのか；第１部　食べることを工夫して人類は進歩した―それは料理をすることから始まった；第２部　食の在り方から社会の成り立ちを考える―米作民族と牧畜民族の思想を比較する；第３部　食べることをどのように考えて来たのか―節食の思想から美食の思想へ；第４部　現在の食生活をどのように考えるか―豊かな食生活を持続させるために；終わりに　あなたは何を考えて食べていますか
著者プロフィール
橋本　直樹(ハシモト　ナオキ)
京都大学農学部農芸化学科卒業。農学博士。技術士（経営工学）。キリンビール（株）開発科学研究所長、ビール工場長を歴任して常務取締役で退任。（株）紀文食品顧問。帝京平成大学教授（栄養学、食文化学）。食の社会学研究会代表。著書も多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
橋本　直樹(ハシモト　ナオキ)
京都大学農学部農芸化学科卒業。農学博士。技術士（経営工学）。キリンビール（株）開発科学研究所長、ビール工場長を歴任して常務取締役で退任。（株）紀文食品顧問。帝京平成大学教授（栄養学、食文化学）。食の社会学研究会代表。著書も多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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