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出版社名：静岡新聞社
出版年月：2020年6月
ISBN：978-4-7838-0780-3
１１１Ｐ　２６ｃｍ
新しい発酵ごはん
円居／〔著〕　静岡新聞社出版部／企画・編集
 
組合員価格 税込 1,485円
(通常価格 税込 1,650円)
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内容紹介・もくじなど
定番になった発酵食のどこにもない新しい提案満載。柿と蕪の醤マリネ、塩麹漬け豆腐のフライ、檸檬クリームパスタ、ベジホワイトシチュー、車麩の味噌カツ、米粉と味醂のビスコッティ、などなど全６３レシピ。
もくじ情報：醤（ひしお）料理；変わり甘酒料理；変わり塩麹料理；変わり味噌料理；発酵野菜料理；味醂粕と甘酒の発酵菓子；発酵な一日
定番になった発酵食のどこにもない新しい提案満載。柿と蕪の醤マリネ、塩麹漬け豆腐のフライ、檸檬クリームパスタ、ベジホワイトシチュー、車麩の味噌カツ、米粉と味醂のビスコッティ、などなど全６３レシピ。
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