甘酸っぱくて爽やかな見た目が人気のキウイフルーツ。生で食べられることが多いキウイですが、色々なアレンジができることはあまり知られていません。この本では生のキウイを使った定番のスイーツから、加熱して作るキウイのスイーツなど４８レシピを紹介！キウイのおいしさの幅広いバリエーションを楽しむことができます。さらに初心者でも手軽にできる作り方や、豆知識・コラムなどもあり、キウイ好きにはたまらない一冊です。

もくじ情報：１　キウイで作る“おいしい素”（キウイのセミドライ；キウイのはちみつ漬け　ほか）；２　キウイの冷たいスイーツ（キウイの琥珀糖；キウイとマンゴーのジュレ　ほか）；３　キウイの生菓子（キウイのロールケーキ；キウイのミルクレープ　ほか）；４　キウイの焼き菓子（キウイのヴィクトリアケーキ；キウイとパイナップルのパイ　ほか）；Ｆｏｏｄ＆Ｄｒｉｎｋ（キウイのフルーツサンド；キウイのオープンサンド　ほか）

加藤　里名(カトウ　リナ)
菓子研究家。１９８８年、東京生まれ。聖心女子大学卒業後、会社員として働きながら「イル・プルー・シュル・ラセーヌ」でフランス菓子を学び、２０１３年に渡仏。「ル・コルドン・ブルー・パリ」で菓子上級コースを卒業。パリのパティスリー「Ｌａｕｒｅｎｔ　Ｄｕｃｈｅｎｅ（ローラン・デュシェーヌ）」で研鑽を積む。２０１５年に帰国、東京・神楽坂で料理教室「Ｓｕｃｒｅｒｉｅｓ（シュクレリ）」を主宰。現在も定期的にヨーロッパ各地を訪れ、フランス菓子をベースに、新感覚のレシピを発案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）