イワン雷帝の贅沢三昧、怪僧ラスプーチンの質素な食卓。ユーラシア大陸の真ん中にあって、アジアとヨーロッパの食を貪欲に呑み込み、めくるめく多様さを見せるロシアという大テーブルの饗宴。
もくじ情報：第１章　ロシアらしい食生活とは何か？；第２章　ロシア料理は順番に；第３章　ロシアの辛党、甘党―飲み物とデザート；第４章　ああ、インターナショナル！―ロシア周辺の様々な民族料理；第５章　歴史を通して見たロシアの食生活；第６章　現代の食生活―革命からポスト共産主義時代へ；終章　食の意味―ロシア人にとって「食べる」とは何を意味するのか？

沼野　充義(ヌマノ　ミツヨシ)
１９５４年東京都生まれ。東京大学大学院博士課程満期単位取得退学、ハーヴァード大学スラヴ文学修士。東京大学文学部教授