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出版社名：思文閣出版
出版年月：2013年3月
ISBN：978-4-7842-1678-9
２４９Ｐ　２０ｃｍ
日本の食の近未来
熊倉功夫／編
 
組合員価格 税込 2,277円
(通常価格 税込 2,530円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：日本の伝統的食文化としての和食の行方；日本における家族の変化と食生活；食空間と将来；「食のとらえ方」のパラダイムシフトを求めて―アーユルヴェーダを照射版として；高齢者と食の満足―韓国の高齢者福祉施設を例に；鼻で食べることと目で食べること；国民食になった餃子―受容と発展をめぐって；食生活の変遷からみた日本の食の来し方行く末
もくじ情報：日本の伝統的食文化としての和食の行方；日本における家族の変化と食生活；食空間と将来；「食のとらえ方」のパラダイムシフトを求めて―アーユルヴェーダを照射版として；高齢者と食の満足―韓国の高齢者福祉施設を例に；鼻で食べることと目で食べること；国民食になった餃子―受容と発展をめぐって；食生活の変遷からみた日本の食の来し方行く末
著者プロフィール
熊倉　功夫(クマクラ　イサオ)
１９４３年生。東京教育大学大学院文学研究科博士課程単位取得退学。静岡文化芸術大学学長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
熊倉　功夫(クマクラ　イサオ)
１９４３年生。東京教育大学大学院文学研究科博士課程単位取得退学。静岡文化芸術大学学長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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