環境についてヒトの健康の視点でまとめた教科書。生態系、環境史、地球環境問題、生活環境や典型公害などを健康とのかかわりで学ぶ。

「環境と健康」編では、生活に身近な環境の衛生に触れ、典型７公害に対する基礎的事項と健康とのかかわり、規制基準、現状と対策などを述べるとともに、廃棄物や放射能に関する事項を含めた。化学物質による新しい環境問題の現状も取り上げ、化学物質と人の健康の因果関係の調査について具体例を示して解説している。
もくじ情報：人と環境編（人と環境のかかわり；環境問題の歴史；地球環境問題；環境保全）；環境と健康編（生活環境と衛生；空気と大気汚染；水と水質汚濁；土と土壌汚染、地盤沈下；音と騒音、震動；においと悪臭；廃棄物；放射線；最近の化学物質による環境問題；化学物質と人の健康影響の因果関係を調査するための手法）

川添　禎浩(カワゾエ　サダヒロ)
１９８７年長崎大学大学院薬学研究科修士課程修了。１９９０年、長崎大学大学院薬学研究科博士後期課程単位取得満期退学。京都府立大学大学院生命環境科学研究科准教授を経て、京都女子大学家政学部食物栄養学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）