内容紹介：◆栄養士・管理栄養士の実践力を高めるために，知見の理解だけにとどまらず，具体的に「見て，動いて（つくって），食べて」を一貫して経験でき，多様化する食生活に対応できる実習書．好評図書「応用栄養学実習」の改訂新版． ◆各ライフステージにおける疾病予防と健康な生活のために，栄養マネジメントを行う実践力を学ぶ． ◆日本人の食事摂取基準（2015年版）に対応．それに見合う食品選択の方法について，ていねいに解説した．さらに，そのほかのデータも，最新版にバージョンアップ． ◆献立例には「食事バランスガイド」に準拠したコマをイラストで表し，1日分の食事のバランスが一目でわかるようにした． ◆学習度が確認できるよう，各項目ごとに，演習問題を付した．
もくじ情報：１　栄養マネジメント（栄養マネジメントの概要；発育・発達・加齢変化と栄養）；２　ライフステージと栄養（母性栄養；乳児期栄養；幼児期栄養；学童期栄養；思春期栄養；成人期栄養；更年期（閉経期）栄養；高齢期栄養）；３　ライフスタイルと栄養（身体活動とエネルギー代謝；運動・スポーツと栄養；特殊環境と栄養；ストレスと栄養）