筋肉をつけてやせる！健康になる！タンパク質を摂るためのデータＢＯＯＫ　今大注目の「タンパク質」。糖質制限ダイエットによる食事制限で筋肉量が落ち、代謝が低下・・・、、結果、食べ始めるとリバウンドする…という、失敗のダイエットを繰り返す人が多くいます。ただ体重を落とすのではなく、筋肉をつける、もしくはキープしながら減量しないと、美しいダイエットにはなりません。また、タンパク質が健康の維持、アンチエイジングにも最重要であるという認識が広まりつつあります。そこで本書では、既刊の糖質制限ＶＳカロリー制限データＢＯＯＫの姉妹版として、食品のタンパク質量のデータから、動物性タンパク質と植物性タンパク質の違い、朝、昼、夜の１日の理想的な献立、レシピ、取り入れるタイミングなど、やせて適度な筋肉をつけるために効果的な摂りいれ方を紹介します。

効率よく疲れないカッコいいボディをつくる！知りたかったタンパク質のホントをやさしく解説。高タンパク質食材ベスト３０。
もくじ情報：１　タンパク質をとって代謝を上げてやせるメカニズム（メカニズムを徹底検証！筋肉がついてやせるのはどっち？）；２　代謝を上げてやせる！動物性＆植物性タンパク質たっぷりつくりおきレシピ（食材による効果を徹底検証！筋肉がついてやせるのはどっち？；動物性タンパク質の多い食材Ｂｅｓｔ３０！　ほか）；３　キレイにやせる！朝・昼・夕食のタンパク質たっぷりおすすめレシピ（食事による効果を徹底検証！筋肉がついてやせるのはどっち？；朝食の理想の献立例　ほか）；付録　朝食　昼食　夕食（家庭料理／外食）　タンパク質量データＢｏｏｋ（朝食　タンパク質量＆栄養データ表；昼食　タンパク質量＆栄養データ表　ほか）

藤田　聡(フジタ　サトシ)
１９７０年生まれ。立命館大学スポーツ健康科学部教授。１９９３年、ノースカロライナ州ファイファー大学スポーツ医学・マネジメント学部卒業。２００２年、南カリフォルニア大学大学院博士課程修了。博士（運動生理学）。２００６年にテキサス大学医学部内科講師、２００７年に東京大学大学院新領域創成科学研究科特任助教を経て、２００９年に立命館大学に赴任。米国生理学会（ＡＰＳ）や米国栄養学会（ＡＳＮ）より学会賞を受賞。専門は運動生理学、特に運動や栄養摂取による骨格筋のタンパク質代謝応答（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）