ダイエットや健康に絶対欠かせない『たんぱく質』。その働きから１日に必要な量まで徹底解説！
もくじ情報：第１章　痩せるためにはたんぱく質が絶対に必要（体をつくる最重要栄養素『たんぱく質』；どんなに痩せてもリバウンドしてしまう理由　ほか）；第２章　美容と健康に欠かせない！最強のたんぱく質（「何を食べないか」ではなく「何を食べるか」；たんぱく質を摂ると脂肪が燃焼しやすくなる　ほか）；第３章　毎日の食事にたんぱく質を取り入れる極意（たんぱく質の必要量は一人ひとり違う！；たんぱく質は手のひらのサイズで量れる　ほか）；第４章　知って得するたんぱく質のマメ知識（筋トレ後のアルコールは百害あって一利なし！？；若者も要注意の「サルコペニア」とは？　ほか）

藤田　聡(フジタ　サトシ)
立命館大学スポーツ健康科学部教授。１９７０年生まれ。１９９３年、ノースカロライナ州ファイファー大学スポーツ医学・マネジメント学部卒業。２００２年、南カリフォルニア大学大学院博士課程修了。博士（運動生理学）。２００６年にテキサス大学医学部内科講師、２００７年に東京大学大学院新領域創成科学研究科特任助教を経て、２００９年に立命館大学に着任。運動生理学が専門（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）