ふんわり・さっくり・ざくばり・クッキーシュー・米粉シューなど異なる８種の食感のベスト・シュークリームレシピと、そのアレンジレシピを大公開。めざす食感が必ず見つかる！　＜新装版＞

誰からも愛されているお菓子、シュークリーム。本書では、「ふんわり」や「さくばり」から「クッキーシュー」「パイシュー」「米粉シュー」まで、基本のシュー皮だけで８種類。クリームも、シンプルなカスタードクリームから、ホイップ多めの軽やかカスタード、卵黄たっぷり濃厚カスタードまで、それぞれのシュー皮にベストマッチの８種類の基本のクリームを組み合わせました。また、いちごシューや抹茶シューなどのアレンジシューやエクレアやルリジューズ、パリブレストなどの上級者向けのシュー菓子もご紹介。この１冊があれば、自分好みのシュークリームが自由自在に作れます！
もくじ情報：１章　基本のシュークリーム８種（さっくりシュー　カスタードリッチクリーム；ざっくりシュー　ミルキーカスタードクリーム；ざくばりシュー　濃厚カスタードクリーム；ふんわりシュー　バニラ生クリーム；やわらかシュー　生クリームリッチカスタード　ほか）；２章　憧れの華やかシュー菓子（憧れのスワンシュー；チョコレートエクレアとコーヒーエクレア；ロマンチックなルリジューズ；小さなシューがギュッと詰まった、豪華なパリブレスト；焼きっぱなしのシューケット）

福田　淳子(フクダ　ジュンコ)
料理研究家。カフェなどでメニューの開発や店舗の立ち上げにかかわったのち、お菓子を中心に書籍、雑誌、広告などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）