ようこそ！
マイページ
サイトトップ   eフレンズトップ
本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：エヌ・ティー・エス
出版年月：2021年4月
ISBN：978-4-86043-714-5
２５０，６Ｐ　２７ｃｍ
食品テクスチャーの測定とおいしさ評価　食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工
山野善正／監修　大越ひろ／監修
 
組合員価格 税込 35,640円
(通常価格 税込 39,600円)
割引率 10%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。

同じ著者名で検索した本

食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学
山野善正／監修
おいしさの見える化マニュアル　データサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例
山野善正／監修
味以外のおいしさの科学　見た目・色・温度・重さ・イメージ、容器・パッケージ、食器、調理器具による感覚変化
山野善正／監修
糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工
山野善正／監修　本田佳子／編集　山田昌治／編集　宮西伸光／編集
油脂のおいしさと科学　メカニズムから構造・状態、調理・加工まで
山野善正／監修
 
 
このサイトの利用に関しては、ご利用生協の宅配事業に関する約款等ならびにeフレンズ利用約款に基づきます。
このサイトについて
ご利用ガイド
利用約款
特定取引法に基づく表示
個人情報の取り扱いについて
eフレンズトップ
お問い合わせ
©COOP KINKI all rights reserved.