内容紹介：自分の店を構え、自ら料理をつくる。そんな人生を選んだ「女将さん」は、どんな思いを抱いて包丁を握るのか。新しい女性の仕事を描く書き下ろしルポ。
日本のオーナーシェフの世界は圧倒的に男社会、飲食の仕事は肉体的にも精神的にもハードで、結婚や出産などライフステージが変わりやすい女性には務まらないと。そんな厳しい世界に飛び込み、生き生きと活躍する女性料理人がいる。彼女たちはなぜ料理の道を志したのか、その決断を支えたものは。飲食に生きる人生を選んだ彼女たちの想いや喜びを丁寧に描いた、すべての働く女性たちへのエール。
もくじ情報：ひとりの「覚悟」　林佐和『やくみや』荒木町；イタリアンママは三度めで花開く　渡邊マリコ『ｆｕｊｉｍｉ　ｄｏ　２４３』西小山；静かな革命を、八ヶ岳から　山戸ユカ『ＤＩＬＬ　ｅａｔ，ｌｉｆｅ．』北杜；今日、ごはん食べに来ない？　大塩あゆ美『あゆみ食堂』諏訪；一杯のラーメンが永遠になるとき　宮代とよ子『ししまい』大磯；その椅子さえあれば　金岡由美『ぼたん』清澄白河；男たちが素顔に戻れる場所　越野美喜子『こしの』渋谷；野菜と対話しながら百まで　土井美穂『あめつち』学芸大学；だしに始まり、だしに終わる　田中悦子『さかなのさけ』六本木；下町酒場から広がれ、世界平和　荘司美幸『はりや』鐘ヶ淵；働く女性の味方でありたい　大濱幸恵『おおはま』鎌倉；あかねさす天に向かって　姫田あかね『よしろう』鎌倉；エピローグ　「自分の場所」をつくった女性たち

山田　真由美(ヤマダ　マユミ)
１９７１年、伊豆下田生まれ。出版社勤務を経てフリーのライター・編集者として数々の書籍、雑誌などの制作に携わる。また、地元下田の酒場『Ｔａｂｌｅ　ＴＯＭＡＴＯ』の女将として月に１０日ほど酒と料理で客をもてなしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）