内容紹介：冷凍庫に下ごしらえができた食材や美味しい作りおきがあれば、どんな日でもすぐにごはんが整います。おいしい冷凍食品を自分で作るための知恵が一冊に。
あれが冷蔵庫にあるから大丈夫。自家製の冷凍食品づくりとそれを生かした料理、始末のよい冷凍の仕方…。
もくじ情報：第１章　だしとごはんはいつも冷凍してあります（一番のおすすめ、だしの冷凍；煮干しだしとかつおだしのとり方；だしの冷凍方法のポイント　ほか）；第２章　あると便利な冷凍素材（肉の冷凍ストック；野菜の冷凍ストック；魚介の冷凍ストック　ほか）；第３章　おいしさを何日かあとにも（ロールキャベツ；ほたて缶シュウマイ；餃子　ほか）

有元　葉子(アリモト　ヨウコ)
おいしくて美しい料理で定評のある料理家。使い勝手をとことん追求したキッチン・ツール「ラバーゼ」を提案、またセレクトショップ「ｓｈｏｐ２８１」を運営。『料理は食材探しから』（東京書籍）でグルマン世界料理本大賞・食の紀行部門でグランプリ受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）