内容紹介：ケーキ型ではなく誰の家にもよくあるバットで、薄いからすぐ焼けて便利、そして本書の多くは材料を一度に放り込んで一気に混ぜるだけのオールインワン・メソッドだから誰でも失敗なく作れます。英国のトレイベイクは一度にたくさん焼きたいときに、天板に直接生地を流し込み、おおらかに大きく作って、好きなサイズに切り分けるもの。日本の家庭で再現するには大きすぎるし、最近は材料の高騰も厳しい。ならば、味やテクスチャーはそのままに、サイズだけ小さくできたら、一つの型であれもこれも、全部作れたら…。イギリス菓子の定番キャロットケーキにコーヒー＆ウォルナッツケーキ、そしてヴィクトリアサンドイッチは、もともとトレイベイクだったお菓子。ティールームでよく見るタルト類のトレイベイク、バットのままテーブルに出せるプディング系、最近、イギリスで大人気のレトロ系スクールディナー（学校給食）ケーキまで…。英国菓子を知り尽くした著者ならではの、本場の味を損なわない、バットひとつあればいい、本当においしい４５品。
大人気キャロットケーキも、レトロさが新しいケーキも。材料をいっぺんに混ぜるだけ、やめられないおいしさ！本当の家庭菓子は型いらず。あっという間に焼き上がる！コラムも充実！「日本で楽しむ英国ライフ」
もくじ情報：１　Ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ　Ｃａｋｅｓ　トラディショナルケーキ（コーヒー＆ウォルナッツケーキ；ヴィクトリアサンドイッチ　ほか）；２　Ｐｏｐｕｌａｒ　Ｃａｋｅｓ　ポピュラーケーキ（ラミントン；エルダーフラワードリズルケーキ　ほか）；３　Ｒｅｔｒｏ　Ｃａｋｅｓ　レトロケーキ（オールドスクールケーキ；トッテナムケーキ　ほか）；４　Ｐｕｄｄｉｎｇｓ　プディング（バノフィーパイ；スティッキートフィープディング　ほか）

安田　真理子(ヤスダ　マリコ)
仙台市出身。栃木県宇都宮市にてイギリス菓子「Ｇａｌｅｔｔｅｓ　ａｎｄ　Ｂｉｓｃｕｉｔｓ」を主宰（教室歴２０年）。４年の在英期間中にイギリスの一般家庭やスクールにてイギリス菓子、イギリス料理、シュガークラフト、紅茶をはじめイギリス文化を広く学び、その後も渡英を重ねている。イギリス菓子のおいしさと奥深さ、おおらかな雰囲気を伝えることを大切にしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）