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本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：朝倉書店
出版年月：2004年9月
ISBN：978-4-254-43532-0
７２６Ｐ　２７ｃｍ
ケンブリッジ世界の食物史大百科事典　２/主要食物：栽培植物と飼養動物/ケンブリッジ世界の食物史大百科事典　２
Ｋｅｎｎｅｔｈ　Ｆ．Ｋｉｐｌｅ／〔編〕　Ｋｒｉｅｍｈｉｌｄ　Ｃｏｎｅｅ　Ｏｒｎｅｌａｓ／〔編〕　石毛直道／〔ほか〕シリーズ監訳/三輪睿太郎／監訳
 
組合員価格 税込 24,750円
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農耕文化に焦点を絞り，世界中で栽培されている植物と飼育されている動物の歴史を述べている
農耕文化に焦点を絞り，世界中で栽培されている植物と飼育されている動物の歴史を述べている
内容紹介・もくじなど
本書では、植物栽培や動物飼育を扱い、植物に関する各章はすべて、どこでどのようにして、誰が最初に栽培化したかを述べ、その後の地球的広がりと地理的伝播について記述。動物性食物の章では狩猟動物、バイソン、魚から家畜化された動物に至るまでを扱い、ヒトを含めてすべての動物の植物界への依存を示している。
もくじ情報：Ａ　穀類；Ｂ　根菜類；Ｃ　野菜；Ｄ　ナッツ；Ｅ　食用油；Ｆ　調味料；Ｇ　動物性食物
本書では、植物栽培や動物飼育を扱い、植物に関する各章はすべて、どこでどのようにして、誰が最初に栽培化したかを述べ、その後の地球的広がりと地理的伝播について記述。動物性食物の章では狩猟動物、バイソン、魚から家畜化された動物に至るまでを扱い、ヒトを含めてすべての動物の植物界への依存を示している。
もくじ情報：Ａ　穀類；Ｂ　根菜類；Ｃ　野菜；Ｄ　ナッツ；Ｅ　食用油；Ｆ　調味料；Ｇ　動物性食物
著者プロフィール
三輪　睿太郎(ミワ　エイタロウ)
１９４３年東京都に生まれる。１９６５年東京大学農学部卒業。現在、農業・生物系特定産業技術研究機構理事長・農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
三輪　睿太郎(ミワ　エイタロウ)
１９４３年東京都に生まれる。１９６５年東京大学農学部卒業。現在、農業・生物系特定産業技術研究機構理事長・農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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