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出版社名：臨川書店
出版年月：2016年1月
ISBN：978-4-653-04228-0
２４３，４Ｐ　１９ｃｍ
京の酒学/臨川選書　３３
吉田元／著
 
組合員価格 税込 1,980円
(通常価格 税込 2,200円)
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内容紹介・もくじなど
いにしえから今日にいたる酒づくりの歩みをたどりながら、歴史・技術・文化にいたるまで京都酒のすべてを網羅し、その栄華盛衰を鮮やかに描き出す！
もくじ情報：第１章　酒のはじまり；第２章　古代の酒；第３章　造酒司の酒；第４章　神社と酒；第５章　室町・戦国時代の京都酒；第６章　江戸時代の京都酒；第７章　明治以降の京都酒
いにしえから今日にいたる酒づくりの歩みをたどりながら、歴史・技術・文化にいたるまで京都酒のすべてを網羅し、その栄華盛衰を鮮やかに描き出す！
もくじ情報：第１章　酒のはじまり；第２章　古代の酒；第３章　造酒司の酒；第４章　神社と酒；第５章　室町・戦国時代の京都酒；第６章　江戸時代の京都酒；第７章　明治以降の京都酒
著者プロフィール
吉田　元(ヨシダ　ハジメ)
１９４７年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士（京都大学）。種智院大学教授を経て、同大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
吉田　元(ヨシダ　ハジメ)
１９４７年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士（京都大学）。種智院大学教授を経て、同大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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