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出版社名：ブロンズ新社
出版年月：2016年2月
ISBN：978-4-89309-614-2
１２７Ｐ　２１ｃｍ

だからつくる調味料

オザワエイコ／著

組合員価格税込 1,485円
(通常価格税込 1,650円)
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調味料づくりの決定版！１０７種類のレシピを掲載。なんといってもおいしいから、添加物がなくて安心安全だから、旬の素材でつくるから、少量でもつくれるから、自分好みの味にできるから・・・だから手づくり調味料！材料、つくり方、調理ポイント、保存方法などを丁寧に紹介。

内容紹介・もくじなど

まぜるだけの簡単レシピからじっくり発酵熟成まで、手づくり調味料の決定版。ここまでできる！１０１調味料。
もくじ情報：１　じっくり醸す定番調味料（みそ；しょうゆ；塩みりん；塩麹；柿酢）；２　旬を楽しむ季節の調味料（山椒；そら豆；梅；トマト；ゆず；唐辛子；牡蛎）；３　いつでもつくれるおなじみ調味料（マスタード；バター；マヨネーズ；醤；たれ；アンチョビとナンプラー；シロップ・みつ）

著者プロフィール

オザワ　エイコ(オザワ　エイコ)
手づくり調味料研究家。編集者。自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。２００８年から家庭菜園をスタート。実用書籍の企画、編集、執筆に２５年以上携わり、１００冊以上の書籍をプロデュースしてきた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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