にんにくは料理の名脇役として欠かせない存在であり、有元葉子さんが最も多用する食材のひとつ。にんにく使いの基本から、新にんにくの楽しみ方、にんにく×麺とご飯、にんにく×肉、にんにく×魚介、にんにく×野菜、と、有元さんらしい「にんにく」使いにあふれる一冊。
もくじ情報：新にんにくを楽しむ（新にんにくのオイル煮；新にんにくペーストのパスタ　ほか）；にんにく×麺とご飯（スパゲッティ・アーリオ・エ・オーリオ２種；ひじきとパンチェッタのパスタ　ほか）；にんにく×肉（ラムのにんにくみそ焼き；鶏のバリバリ・薬味ソース　ほか）；にんにく×魚介（シーフードのアヒージョ、きのこのアヒージョ；焼きさば・トマト玉ねぎソース　ほか）；にんにく×野菜（キャベツのにんにく炒め；大根と桜えびのにんにく炒め　ほか）

有元　葉子(アリモト　ヨウコ)
素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気。東京・田園調布で料理教室「ＣＯＯＫＩＮＧ　ＣＬＡＳＳ」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「ＳＨＯＰ２８１」では、自身が使う基本調味料や油、キッチン道具などがそろう（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）