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出版社名：シーエムシー出版
出版年月：2019年9月
ISBN：978-4-7813-1380-1
２１４Ｐ　２６ｃｍ
機能性スポーツフードの開発　普及版/食品シリーズ
矢澤一良／監修
 
組合員価格 税込 5,049円
(通常価格 税込 5,610円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：スポーツフードの開発動向；第１編　素材（疲労に対するアンセリンの効果；アスタキサンチン摂取の効果；スポーツと抗酸化栄養素）；第２編　有効利用と代謝のメカニズム（海外での利用と開発の動向；スポーツにおける抗酸化フードの有効性；アスリートの栄養サポートサプリメント；競技能力向上におけるＥＰＡ・ＤＨＡ摂取；食後経過時間の糖質・脂質燃焼への影響　ほか）
もくじ情報：スポーツフードの開発動向；第１編　素材（疲労に対するアンセリンの効果；アスタキサンチン摂取の効果；スポーツと抗酸化栄養素）；第２編　有効利用と代謝のメカニズム（海外での利用と開発の動向；スポーツにおける抗酸化フードの有効性；アスリートの栄養サポートサプリメント；競技能力向上におけるＥＰＡ・ＤＨＡ摂取；食後経過時間の糖質・脂質燃焼への影響　ほか）

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