ようこそ！
マイページ
サイトトップ   eフレンズトップ
本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：シーエムシー出版
出版年月：2023年2月
ISBN：978-4-7813-1652-9
２７７Ｐ　２６ｃｍ
日本食およびその素材の健康機能性開発　普及版/食品シリーズ
矢澤一良／監修
 
組合員価格 税込 4,950円
(通常価格 税込 5,500円)
割引率 10%
お取り寄せ
お届け日未定
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１編　総論（日本食の遺伝子解析で見た栄養特性；伝統的日本食の長寿・健康維持効果―現在と過去の日本食の比較試験　ほか）；第２編　加工食品別機能（かつおだし；昆布出汁、昆布加工食品（とろろ昆布）の健康機能　ほか）；第３編　素材別機能（魚（脂肪酸）；魚（魚肉タンパク質）　ほか）；第４編　将来展望（「和食文化」が海外の食生活に影響を及ぼし生み出す健康未来像；京料理と健康機能）
もくじ情報：第１編　総論（日本食の遺伝子解析で見た栄養特性；伝統的日本食の長寿・健康維持効果―現在と過去の日本食の比較試験　ほか）；第２編　加工食品別機能（かつおだし；昆布出汁、昆布加工食品（とろろ昆布）の健康機能　ほか）；第３編　素材別機能（魚（脂肪酸）；魚（魚肉タンパク質）　ほか）；第４編　将来展望（「和食文化」が海外の食生活に影響を及ぼし生み出す健康未来像；京料理と健康機能）

同じ著者名で検索した本

マンガでわかる！完全食・たまごの健康パワー
矢澤一良／監修　原口なごむ／漫画
白血球活性化物質と健康　免疫乳酸球菌と野菜で病気・寝たきりにならない！
柳澤昊永／著　矢澤一良／監修
機能性スポーツフードの開発　普及版/食品シリーズ
矢澤一良／監修
日本食およびその素材の健康機能性開発/食品シリーズ
矢澤一良／監修
機能性スポーツフードの開発/食品シリーズ
矢澤一良／監修
 
 
このサイトの利用に関しては、ご利用生協の宅配事業に関する約款等ならびにeフレンズ利用規約に基づきます。
このサイトについて
ご利用ガイド
利用規約
特定取引法に基づく表示
個人情報の取り扱いについて
eフレンズトップ
お問い合わせ
©COOP KINKI all rights reserved.