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本 > 理学 > 家政学 > 栄養学
出版社名：講談社
出版年月：2020年3月
ISBN：978-4-06-518096-9
１６２Ｐ　２６ｃｍ
新・栄養学総論/栄養科学シリーズＮＥＸＴ
友竹浩之／編　桑波田雅士／編
 
組合員価格 税込 2,574円
(通常価格 税込 2,860円)
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栄養学の基本となる栄養素の消化、吸収、代謝を、食べ物との関連でわかりやすく解説。日本人の食事摂取基準（２０２０年版）準拠。
栄養学の基本となる栄養素の消化、吸収、代謝を、食べ物との関連でわかりやすく解説。日本人の食事摂取基準（２０２０年版）準拠。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１　栄養の概念；２　消化と吸収；３　炭水化物の栄養；４　タンパク質の栄養；５　脂質の栄養；６　ビタミンの栄養；７　ミネラル（無機質）の栄養；８　水のはたらき；９　エネルギー代謝；付録　日本人の食事摂取基準（２０２０年版）
もくじ情報：１　栄養の概念；２　消化と吸収；３　炭水化物の栄養；４　タンパク質の栄養；５　脂質の栄養；６　ビタミンの栄養；７　ミネラル（無機質）の栄養；８　水のはたらき；９　エネルギー代謝；付録　日本人の食事摂取基準（２０２０年版）
著者プロフィール
友竹　浩之(トモタケ　ヒロユキ)
１９９２年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９９４年徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了。現在、飯田女子短期大学家政学科教授
友竹　浩之(トモタケ　ヒロユキ)
１９９２年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９９４年徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了。現在、飯田女子短期大学家政学科教授

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