スペインとフランスの間にまたがる「美食の街」バスク。ミシュランの星付きのお店も多い、スペインのサン・セバスティアンのバルで食べられているような料理とスイーツを中心にしたレシピを紹介します。ワインにピッタリなピンチョスや、巷で話題の「バスクチーズケーキ」など、本場のバスク料理＆デザートを手軽に作ることができます。さらに現地のレポートやコラムが満載の、バスクを楽しめる１冊です。

おうちで簡単に作れる料理とデザート。美食の街で出会ったバル料理を紹介。サン・セバスティアンのガイド＆レポートなども盛りだくさんの１冊！
もくじ情報：バルが軒を連ねる美食街　スペインバスクのサン・セバスティアン；１　カジュアルかわいい串刺しフィンガーフード　ピンチョス（バスクバルのピンチョスはここから始まりました；生ハム＋チーズの定番ピンチョス　ほか）；２　おいしいバル街・極上の小皿料理　冷たいタパス（トマトとブッラータ風チーズのサラダ；シュリンプのジンジャーサラダ　ほか）；３　お腹を優しく満たす、幸せの逸品　温かいタパス（ホタテのソテー・スイートコーンソース；カラマリのフリット　ほか）；４　甘いもの苦手派も舌鼓！絶品　スイーツ（本格的なバスクチーズケーキにチャレンジ！；アップルカスタードパイ　ほか）

藤沢　セリカ(フジサワ　セリカ)
ハワイ・アイランド料理研究家、アンチエイジングアドバイザー、ハーブコーディネイター。３０年以上にわたるハワイキャリアのなかでハワイ料理、パンケーキをはじめとしたアメリカンスイーツの研究を深める。その一方でパティシエ、フレンチのシェフたちの下で経験を積み、バリ島やタイ、カリフォルニアなど世界のさまざまなレストランでも修業を積む。ビジュアル映えするトレンド感ある家庭料理やスイーツを得意とし、雑誌や書籍、ケータリング等で活躍中。初心者でも失敗なく作れる丁寧なレシピに定評がある。ＡＬＯＨＡ　ＤＥＬＩ、ＳｏｕｔｈＰｏｉｎｔ主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）